花椒，这是一种调料，炒菜的时候放花椒提味是非常的不错的，花椒怎么才能炒出麻味？是冷油还是热油下锅：
花椒怎么才能炒出麻味:
有两种炒的方法。
一种是温热的油下锅，等锅底的油烧到有一定的温度的时候，就把花椒放下去，翻一遍就放菜下去。
第二种是热油下锅，将锅里面的油烧到冒青烟，冒青烟的油有200度，花椒放进去10秒，麻味就出来了。
花椒是冷油还是热油下锅：
冷油热油下锅都是可以的。各有各的好处：
1、冷油下锅
这个冷油下锅，不是所油倒入锅里面就放花椒下去，需要将锅里面的油烧热，然后将花椒和菜一起倒下去。然后不停的翻炒，在翻炒的过程中，花椒的味道就会进入到菜里面，这样菜里面就会有一股麻味了。
2、热油下锅
热油就是将油烧到冒青烟的时候放花椒，这是最常见的一种放花椒的时间，花椒在高温中里面的油味和香味就能尽快的发挥出来。
关于花椒就介绍到这里了，是可以冷油下锅，也是可以热油下锅的，这就要看你自己喜欢的方式了。
