桂花，这是很多人都是不陌生的，只要它一开花，味道就是非常的香，而且这个香味是隔很远都能闻着的，桂花是摘的好还是落下的好？摘下来怎么处理才可以用：
桂花是摘下来好还是落下的好：
摘下来的好。
桂花里面是有芳香油的，花苞状的桂花，芳香油是还没有分泌的，香味不浓。
桂花开花不久就采摘，这是最好的时机，这时候的桂花分泌的芳香油是最旺盛的，香味只最浓的，质量是最上乘的。
开了几天，甚至都落花的桂花，它里面的芳香油已经挥发到差不多了，这时候的桂花品质是最下乘的。
刚摘下来的桂花怎么处理才可以用：
桂花本身是没有毒的，采摘下来用清水清洗过后就可以用了。不过要是用桂花来泡茶，采摘下来过后，还是要经过处理才能泡，要不然里面的单宁物质含量多了，将桂花喝在嘴里就是一股涩味，会有一种有人捏着自己舌头的感觉，整个人都不好了。
刚采摘下来的桂花的处理方法为：
将新鲜的桂花装在布袋里面，将桂花的苦水挤掉，然后用白糖搅拌均匀，将桂花装在密闭的罐子里面，放几天就可以用了。
桂花还是采摘下来的比较好，香味比较浓厚，刚采摘的桂花是否要处理，这就要看桂花的用途了，就算是不处理桂花也是没有毒的。
