俗话说得好,民以食为天,自古以来,不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席,有名的大宴;到知名度小的市井小吃;从上海的甜点,到青藏的酥油茶;从北京的烤鸭,到云南河口的小卷粉;从牛排到馅饼,无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下,欣赏不同的风俗,但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中,我们能领略到一个地方的风土人情,人文信仰,生活习俗,了解地理状况,植被特点。味蕾的绽放,吸收到的香气,充斥着大脑,让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样,美味的东西让人看到不一样的世界,像置身于温柔的梦;也可以让我们找回从前美好的记忆,找回那些丢失的东西。
非常好吃的4道美味佳肴,做法简单,大人小孩都喜欢吃,感兴趣的朋友快来试试吧!
第一道、蒜蓉粉丝娃娃菜
【准备食材】
娃娃菜、粉丝、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖。
【烹饪步骤】
1、娃娃菜洗净装盘,蒜切碎末备用,粉丝放入清水中浸泡10分钟泡软。
2、锅中热油,放蒜末爆香,加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺白糖、2勺清水,煮沸后关火。
3、将泡软的粉丝放在娃娃菜上,淋入煮好的蒜蓉酱汁,上锅隔水蒸20分钟,出锅撒上葱花和小米辣即可。
第二道、凉拌蒜香鸡爪
【准备食材】
鸡爪、小米辣、蒜、洋葱、八角、花椒、香叶、姜、香菜、盐、辣椒粉、辣椒面、白芝麻、鸡精、白糖、生抽、陈醋、蚝油。
【烹饪步骤】
1、鸡爪去甲切块,准备好大料:蒜、洋葱、八角、花椒、香叶、姜。将香菜、蒜、小米辣、洋葱切碎备用。
2、鸡爪冷水下锅,加葱姜、料酒、花椒煮10分钟后捞出,放冷水中泡20分钟。然后捞出鸡爪沥干水分备用。
3、锅中热油,放入大料炸香至金黄捞出,接着放入蒜末、洋葱碎、小米辣爆香后盛出,加入勺辣椒粉、1勺辣椒面、1勺白芝麻搅拌均匀,倒入鸡爪中,加适量盐、鸡精、白糖、3勺生抽、4勺陈醋、1勺蚝油,翻拌均匀,冰箱冷藏2小时左右即可。
第三道、清汤面
【准备食材】
面条、鸡蛋、紫菜、葱花、生抽、蚝油、鸡精、盐、香油。
【烹饪步骤】
1、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、少许盐、1勺香油,搅拌均匀。
2、将鸡蛋打散,锅中刷油倒入鸡蛋,摊成蛋皮,切条,和紫菜一起放入碗中。
3、锅中倒水烧开,下入面条煮熟,舀两勺面条汤到碗中,面条煮熟后捞出放入碗中,拌匀即可。
第四道、照烧鸡腿饭
【准备食材】
鸡腿、姜、白芝麻、胡萝卜、西兰花、料酒、蚝油、蜂蜜、生抽、老抽。
【烹饪步骤】
1、鸡腿洗净去骨,加入2勺料酒、1勺蚝油、2勺蜂蜜、少许盐、3片姜片,抓拌均匀腌制10分钟以上。
2、调料汁:碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺蜂蜜、2勺料酒搅拌均匀备用。
3、锅中刷油,鸡腿肉放入锅中煎至两面金黄,倒入酱汁和半碗清水,中小火煮15分钟,就可以出锅啦 最后汤汁不要收干,留着拌饭吃。
4、接着另起锅加水,加盐烧开,放入西兰花和胡萝卜煮熟,最后鸡腿肉切块,西兰花和胡萝卜摆在米饭上,淋上酱汁即可。
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