十一国庆节,放假在家,推荐8道孩子喜欢的菜,简单好吃又营养

十一国庆节将至,也迎来了人们期盼已久的国庆七天假期。

这时候孩子和家长都难得有空,在逛街、去游乐场放松身心的同时,很多家长也会趁着这个假期给孩子多做几道合胃口的菜肴。

给大家分享8道适合孩子吃得儿童菜,不管是国庆家宴,还是和朋友聚餐,在选择菜品上都可以挑选几道列入烹饪清单里,兼顾到孩子,让孩子也吃到满足。

一、可乐鸡翅

可乐鸡翅是很多孩子的偏爱,改变了鸡翅的传统做法,用可乐炖煮后的鸡翅汁水饱满、色泽鲜亮诱人,鲜香中还透着一丝酸甜,分享一道零失败的可乐鸡翅做法,简单省事。

准备食材:可乐一罐、鸡翅中适量、香叶、八角、生姜等香料。

1、准备好的鸡翅中放入盐水中,倒入2勺料酒浸泡10分钟后,捞出在鸡翅的两边划上几刀,方便鸡翅入味,也不会出现夹生的情况。

2、鸡翅改刀后,放入盆中加入2勺生抽、适量的盐,继续加入切好的姜丝、葱段和青柠片,再加入一些青柠汁,抓拌1分钟左右,放置一旁腌制10分钟左右。

3、10分钟后,炒锅中加入适量的油,油热后将腌入味的鸡翅倒入锅中,不要翻动,煎2分钟左右,煎至一面焦黄后翻动煎至另一面也煎至焦黄,加入一勺生抽、切好的青柠、姜片,以及准备好的八角、香叶和小葱段,翻炒出香味。

4、将一罐可乐倒入炒锅中,加入适量的盐,盖上锅盖焖煮15分钟左右,转大火慢慢收汁即可。

二、小酥肉

小酥肉色泽金黄,口感焦香,很多孩子都很喜欢。趁着假期孩子在家、家长放假有时间,不如给孩子做着吃。

准备食材:里脊肉、鸡蛋2个、花椒、花生碎、玉米淀粉、面粉、红薯淀粉、小苏打、花椒粉和葱姜水。

1、一块里脊肉全部切成手指粗的长条,倒入适量的葱姜水,加入适量的盐搅拌均匀,打入2个鸡蛋和适量的花椒粉,再次搅拌均匀,放入一旁腌制。

2、调面糊,碗中加入等量的玉米淀粉、面粉,然后再加入一半的红薯淀粉和少许小苏打,少量多次地倒入清水,一边倒清水一边搅拌,制成挂在手上能流成直线的面糊。

3、腌好的里脊肉倒入调好的面糊中,让里脊肉均匀地挂上浆,挂上浆后能看到肉丝的颜色就说明糊调对了,再加入适量的盐、花椒和花生碎。

4、炒锅中加入适量油,油烧至6成热后将挂了浆的里脊肉滑入锅中,炸至金黄后捞出,油温升高后复炸10秒后捞出,撒上用花椒粉、花生碎、五香粉调成的蘸料即可。

三、糖醋里脊

糖醋里脊虽说是一道传统名菜,但酸酸甜甜的味道很招孩子的喜欢,出去吃饭孩子总爱点上一道糖醋里脊。糖醋里脊的做法看似繁杂,其实只要挂好糊,基本就不会翻车,家里孩子爱吃糖醋里脊的,可以学一学,做给孩子吃。

准备食材:里脊肉一块、鸡蛋一个,番茄酱,白糖适量。

1、里脊肉顺着鸡肉纹理方向切成长条状,放入清水中浸泡,去除腥味。浸泡后捞出控干水分,放入适量的胡椒粉、生抽和盐,搅拌均匀后,加入适量的干淀粉,一个鸡蛋和少量的食用油,搅拌均匀。

2、炒锅中倒入适量的油,油温烧至6成热后,将挂上浆的里脊肉一根根下入锅中,炸至金黄捞出再复炸一次捞出控油。

3、小碗中放入5勺左右的番茄酱,2勺菠萝固体饮料,3勺白糖,3勺白糖和适量的盐,打入小半碗清水。

4、调好的料汁倒入锅中,小火慢熬至浓稠后,倒入炸好的里脊,翻拌均匀让里脊裹上酱汁即可,出锅后撒上白芝麻。

四、大虾豆腐煲

大虾与豆腐、西红柿巧妙的搭配,菜肴看起来红亮诱人,既有大虾的鲜香、豆腐的嫩滑,还有西红柿的酸甜口感,营养也不差,是一道很适合孩子的美食。

准备食材:大虾、内脂豆腐、西红柿、小葱、生姜。

1、大虾清洗干净,挑出虾线去虾壳和虾头,虾仁再清洗干净,西红柿清洗干净,用开水烫1分钟左右,撕掉西红柿皮切成小丁。

2、炒锅中加入适量的油,油热后倒入西红柿丁,翻炒出酱汁后加入姜丝,倒入热水煮1分钟左右。

3、内脂豆腐切成一厘米左右的方块,放入炒锅中炖煮2分钟左右。

4、倒入大虾,加入适量的盐和鸡精调味后,煮至大虾变色即可。

五、拔丝红薯

十一国庆节前后正是红薯的收获时节,不如给孩子做一道拔丝红薯,橙黄晶亮的红薯吃起来外焦里糯,而且用筷子夹起来还能拉出长长的糖丝,很有趣味性,很受孩子的喜爱。

准备食材:红薯一个、白糖一小碗。

1、处理红薯,红薯用清水冲洗掉表面的泥土,刮掉红薯皮,切成大小一致的滚刀块,红薯块不要切得太大,因为避免后期炸不透。

2、锅中加入足量的油,油烧至5成热后倒入红薯块,开小火慢炸,等待红薯炸至表面金黄焦酥,捞出控油。

3、炒锅中倒入等量的白糖和清水,开小火慢熬,至白糖融化并有小泡泡出现。

4、立刻倒入炸锅的红薯块,迅速的翻拌均匀,让红薯块均匀的粘上糖液,出现拔丝即可关火。

六、可乐鹌鹑蛋

鹌鹑蛋除了煮、蒸之外,还可以将其煎出虎皮,用可乐炖煮,又吸引孩子,口感也别有一番滋味。

准备食材:鹌鹑蛋适量、可乐一瓶。

1、鹌鹑蛋清洗干净,放入煮锅中倒入适量的清水,小火煮开后煮8分钟左右至鹌鹑蛋熟透,捞出放入冷水中降温,不烫手后剥掉鹌鹑蛋的蛋壳。

2、鹌鹑蛋煎出虎皮,炒锅中倒入适量的油,油热后倒入剥好的鹌鹑蛋,小火慢煎,将鹌鹑蛋的表面煎出虎皮。

3、鹌鹑蛋全部煎出虎皮后,如果炒锅中的油脂还比较多,倒入多余的油脂,倒入没过鹌鹑蛋的可乐,焖煮1分钟左右。

4、将提前准备好的水淀粉倒入锅中,大火收汁后,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。

七、虾仁滑蛋

鸡蛋和虾仁的完美组合,真是让虾仁和鸡蛋的鲜味发挥到了极致,软嫩鲜香、虾仁Q弹,满足孩子味蕾的同时,还有助于孩子的成长。

准备食材:虾仁适量、鸡蛋4个。

1、虾仁提前解冻,也可以用鲜虾去壳、去头,放入清水中清洗干净,捞出控干水分,加入适量的盐和胡椒粉,打入少量的蛋清,搅拌均匀腌制5分钟。

2、炒锅中加入适量的油,油热后倒入虾仁,煎至虾仁通体变色后盛出备用。

3、炒锅中留底油,四个鸡蛋打入碗中,加入适量的盐并打散,锅中的油烧至三成热,倒入鸡蛋后,待鸡蛋也定型后,虾仁下入锅中。

4、小火慢慢的炒,底面凝固后用铲子轻轻的将鸡蛋也推起来,就这样直至蛋液完全凝固即可。

八、山楂消食汤

假期期间,不免会大吃特吃,不留神就会吃多了,这时可以给孩子熬一个山楂消食汤,酸酸甜甜的味道,既能促进消化,孩子也很爱喝。

准备食材:山药适量、苹果一个,白糖适量、藕粉适量。

1、山楂清洗干净,放入清水锅中小火慢煮3分钟捞出,将山楂梗和山楂去除,并压碎,苹果清洗干净去皮切块。

2、重新起锅烧水,加入山楂碎小火煮10分钟左右,将山楂煮至半化的状态汤水也变了颜色。

3、加入切好的苹果丁,继续煮3分钟左右,能闻到苹果的香气。

4、藕粉用少量清水化开,倒入锅中搅拌均匀,加入适量的白糖即可。

——老井说——

以上八道菜品,有甜有咸,有汤有菜,都是符合孩子胃口的菜品,尤其是最后一道山楂汤,酸酸甜甜的山楂汤中还加入了苹果丁,味道更加馥郁,而且其中的山楂还有助消化的作用,别说孩子,大人也很喜欢。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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