青椒炒肉丝是一道简单美味的家常菜，以青椒和猪肉为主要食材，配上食盐，料酒等调料制作而成，这道菜要想做的好吃，关键是肉丝要炒得嫩滑可口，秘诀全在这里。
今天就给大家分享青椒炒肉丝的详细做法，喜欢美食的朋友可以参考我们的做法，在家亲自做一道美味的菜肴。
用料
青椒 4个淀粉 ，1勺老抽 ，三分之一勺
鸡精 半勺盐 适量蒜 3-4瓣，葱 1根
里脊肉 200-300克，姜 2片，蚝油 1勺
白糖 半勺，生抽 2勺
步骤 1
里脊肉切丝备用
步骤 2
青椒洗净切丝备用。
步骤 3
肉丝加调料入一下味 加一点盐 生抽二勺老抽三分之一勺，葱姜蒜切末加点热水泡出味道。然后把葱姜蒜水倒入肉里，抓拌到吸收全部水分后再加入一勺淀粉抓拌均匀。最后来点食用油锁住水分。
步骤 4
锅中油热把肉丝倒进去，炒至七分熟倒入碗中备用 ，汤汁也要不要丢了。
步骤 5
那剩下的蒜切末。小米辣根据个人口感啪辣不用加喜欢吃辣加
步骤 6
起锅烧热油。蒜末炒香后倒入青椒，加入少许盐 炒至断生。
步骤 7
倒入肉丝。继续翻炒。中途加入生抽和鸡精 耗油
步骤 8
最后出锅装盘撒上葱花即可。
