深秋时节
天气转凉
阳东乡村有一种特色美食
番鸭饭
其滋阴补肾
又养胃生津
特别深受市民群众欢迎
下面
我们一起来了解番鸭饭的做法
一、炒鸭肉
先将鸭肉和骨头分离
把鸭肉切成小粒
然后切好腩肉、洋葱和姜葱等配料备用
同时，用砂锅把米泡一下
开火蒸煮
接下来
把鸭肉大火炒香
把腩肉、洋葱炒好
放入适量的盐、蚝油和糖等调味料
就开始和米饭了
二、和米饭
和米饭时
有炒饭和煲仔焗饭
两种做法
↓↓
1
炒饭，口感香醇
火要猛，翻炒动作要迅速。先在炒好的肉上倒下米饭，待米饭都炒散开，加入少许盐和一勺生抽，大火翻炒均匀，即可出锅。
2
煲仔焗饭，原汁原味
在砂锅中煮好米饭后，把炒好的鸭肉铺在最上面，撒葱花、香菜，再与米饭搅拌均匀，就可以吃了。
阳东区餐饮行业协会副会长陈伟明介绍
做番鸭饭最重要的是
保证番鸭的质量
阳东区餐饮行业协会副会长 陈伟明
番鸭养殖首先要注重养殖环境，要在鱼塘有水的地方，然后喂养也很讲究，要喂稻谷和玉米。养殖番鸭的时间要一年至两年时间，是最合适吃的。
