凉拌黄瓜，多数人第一步就做错了，掌握这个窍门，比饭店的还好吃。凉拌黄瓜是天热时必不可少的凉菜，做法简单，清脆又爽口，好吃又下饭，也是我和朋友去饭店的必点菜，每次吃的时候，总是听很多朋友问自家的媳妇拌的黄瓜为什么没有饭店的好吃，其实，凉拌黄瓜看似简单，也是有很多小技巧的，今天就给大家分享一道凉拌黄瓜的新吃法。
准备食材：
黄瓜、盐、洋葱、小米辣、大蒜、食用油、花椒、生抽、陈醋、白糖、花生米
具体做法：
1.先把黄瓜切头去尾，削去一部分的黄瓜皮，把黄瓜一分为四份，中间的瓜瓤去掉，斜刀把黄瓜切成菱形小块。
2.下面这一步很重要，把黄瓜撒少许食盐腌制15分钟左右，腌出水分后黄瓜吃起来就会非常爽脆。
3.洗净的洋葱切成小块。
4.准备几个小米辣切成圈，几个大蒜拍一下，切成蒜末后备用。
5.锅里油热加入花椒，炸成花椒油，淋到蒜末和小米辣里，把香味激发出来，加入一勺生抽，再加入两勺陈醋，加适量食盐，再加点白糖后搅拌均匀。
6.冷锅冷油，下入花生米炒熟。
7.把黄瓜腌出的水分倒出来，加入洋葱和花生米，调好的料汁也倒进去，拌匀之后就可以装盘了。
8.凉拌黄瓜这样做开胃爽口，简直太好吃了，喜欢就先收藏起来吧。
