受疫情影响星巴克中国FY23Q1营收同比降31%

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作者:MD

出品:明亮公司

当地时间2月2日盘后,星巴克公布了截至2023年1月1日13周的2023财年一季度财务数据。星巴克Q1净收入同比增长8%,达87亿美元;全球可比门店营收增长5%,其中北美增长10%——其中9%来自于平均客单价驱动(average ticket),复苏迹象明显。

至一季度末,星巴克全球门店数达36170家,净新开业门店459家。美国共有15952家门店,而中国有6090家门店,相比于Q4末星巴克中国的6021家门店,FY23Q1门店数仅增长了69家

来源:星巴克官网

中国营收方面,星巴克中国Q1可比门店销售同比下降了29%,其中28%来自于可比交易,1%来自于平均客单价的影响。

来源:星巴克官网

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星巴克创始人、过渡CEO霍华德·舒尔茨表示,星巴克在Q1的业绩显示了公司业务的强韧,以及全球对星巴克咖啡加速增长的需求。

短期而言,疫情影响了星巴克的开店速度,在2022财年第一财季,星巴克中国新开了197家门店,而今年的69家不到去年同期的1/3。

另一方面,本土连锁咖啡品牌依然在各线城市高速扩张,此前「明亮公司」也曾对2022年中国市场的连锁咖啡开店数据做过统计,瑞幸咖啡和幸运咖在过去一年分别开出了超过2000家和超过1500家门店。而在第四季度,窄门餐眼的数据显示,2022年第10-12月,瑞幸和幸运咖分别开出635家、612家门店,而星巴克在这一口径下的数字是114家

据CNBC,舒尔茨表示在6090家中国门店中,有超过1800家在疫情高峰期关闭

从长期来看,星巴克的成本结构变化也值得关注。星巴克在2023财年Q1的门店运营成本(store operating expense)基本稳定,占总净收入的42.06%,仅较2022财年上升了1个基点。星巴克于2019财年调整了门店运营成本项的范围,主要包括员工薪资福利、物业和其他费用等三项。

而自2020年以来,受疫情和通胀等方面影响,星巴克积极增加了多项面对员工的福利,比如,在2021年11月星巴克中国宣布推出14薪政策。星巴克在美国则面临员工的抗议、工会、疫情导致的减员等多项压力,变相推动了其员工成本上涨——而在国内疫情放开后,疫情减员可能使连锁餐饮需要雇佣更多的人,这也将推高包括星巴克在内的所有连锁服务品牌。

「明亮公司」统计发现,星巴克在2022财年、2021财年北美的一家门店大约对应15位员工,而这一数字在中国则在10位左右。另据元气资本统计,星巴克2018-2022财年工资福利在成本中的比例上涨速度要远高于物业成本。

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