煮玉米可以放小苏打吗 变红了还能吃吗

煮玉米,这是很多人都是喜欢吃的,可美味了,自己在家里面也是可以做的, 那么这个煮玉米可以放小苏打吗?变红了还能吃吗:

煮玉米可以放小苏打吗:

煮玉米可以放小苏打。

煮玉米放小苏打,煮起来比较容易煮烂,而且还能增加玉米的口感吧。使刚出锅的玉米吃起来口感更佳。煮玉米加上这么一点小苏打,就能够让玉米里的尼克酸加倍释放。同时,小苏打还可以帮助保留玉米中的维生素B1,B2,避免营养流失。

玉米中的烟酸多为结合型,很难被我们人体所吸收。过去以玉米为主食的人常常会出现烟酸缺乏的症状。所以在煮玉米的时候会加碱(俗称小苏打),因为碱可将结合型的烟酸转化成游离型烟酸,从而被人体所吸收。

煮玉米放小苏打变红了还能吃吗:

根据这种情况来看,很可能是小苏打放多了,如果变了颜色的话,这种情况最好还是不要吃了。如果放的多变了颜色,那就变质了,变质之后吃了以后会引起胃肠道疾病的,这种情况建议不要吃了。

煮玉米这个过程中,玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失,玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变,同时因为玉米颗粒中糖分在蒸煮的高温作用下,发生了颜色的变化,变成了红色。

煮玉米发红一般都是正常现象,但是如果发出了异常气味,就需要谨慎食用,以防被不法商贩一些不为人知的处理手段所伤害。

煮玉米是可以放小苏打的,这个变红了就不要吃了。

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