之前口罩封闭时期，大家都是憋在家吃饭
虽然沉闷一点，但很多人练就一身烹饪本领，或多或少也养成一些新饮食习惯
现在疫情渐行渐远，餐饮重新放开，在外就餐变多，好一点的餐厅人多到爆
那么，就餐选择进化出什么新趋势，以下聊聊我的看法
1，选择低预制菜率餐厅
这个说法有点拗口，翻译成人话就是餐厅不要太多预制菜
预制菜现在很火，前段时间汪小菲妈妈在抖音火了一阵，主要就是卖预制菜
客观来说，预制菜是一个趋势，美味且快捷
但是出来吃饭，还是更多想吃厨师现做的手艺
有的菜品，餐厅提前准备好半成品，客人下单时即点即做，节约上菜时间，这种做法很常见无可厚非
但如果相当比例的菜式，都是中央厨房预先做好，下单后只是高温加热然后上碟，那就没什么意思了
没必要专门跑到餐厅来吃预制菜，与其这样不如在家点餐，来得更便捷
怎么判断菜品是现做还是预制
这个要凭感觉，一般来说，后厨闲人免入，无法直观看到到底是厨师在忙着炒菜，还是服务员忙着拆包装摆碟加热
但是，如果上菜速度都很快，翻台率很高，那就很有中央厨房&预制菜嫌疑
有没有感觉，珠江新城网红的常来小聚，以及二沙岛网红的向群饭店，上菜速度快的惊人
东西吃起来很香，吃完很口渴，嗯，有嫌疑
2，餐厅（餐具）干净度
疫情在家就餐率高了以后，大家对饮食干净更重视了
以前下个馆子，路边吃个大排档，就着滚滚车流，见怪不怪，干不干净真的没那么讲究
（广东人在外就餐喜欢用热水洗碗洗筷，就算餐具没那么干净，也无所谓，烫一下就好）
但现在消费观念不太一样，宁可花多两三倍的客单价，也要选择看上去新而且干净的餐厅
怎么来评判干净，其实就是看细节，比方说桌上的碗碟餐具发光发亮，光洁程度好像从洗碗机里刚烘出来的
如果餐具摸起来滑，油腻好像没洗干净，还没吃饭先倒胃口，还不如在家吃
3，现在的人都越来越懒了，没啥事真不太愿意出去吃饭，又要开车，又要移动，又要等位
出去吃饭其实是一件挺麻烦的事情（有时为了应酬、联络感情、社交需求）
所以真到外出就餐，还是尽量吃点厨师真正手艺，就餐环境干净一点
如果在家懒得动手，感谢现在如此发达的外卖点餐，社会在多元化，消费变得更多选择
有实力≠能买入
0.5环资产配置和优化是个技术活
方向，工具，有效数据，行动力
缺一不可
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