各类糖葫芦的自制方法 当心有些人不宜吃糖葫芦

每个人的童年,应该都有糖葫芦的身影,不论城市还是农村,总能见到卖冰糖葫芦的人,或推车或肩扛,红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人,被三三两两的孩子和家长围住,各自买上一支,咬上一口,嘎嘣脆还酸中带甜,但是现在很多人都比较注重食品安全,为了让你更放心,也为了随时都能吃上糖葫芦,今天就教大家如何自制糖葫芦,一起来看看吧!

3款经典糖葫芦做法:

1、山楂冰糖葫芦

食材:山楂、冰糖150克、开水150克、竹签

做法步骤:

1、 山楂清洗干净,去掉蒂部

2、 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片

3、 清理干净的山楂用竹签子串起来

4、 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水

5、 中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:mdd1606 ,免费给你算命!

6、 当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验,都差不多,只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)

7、 仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了

8、 将串好的山楂放进去快速滚一下

9、 拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可

2、山药豆的糖葫芦

今儿这真的是福利贴,技术含量爆发啊!儿时经典美食有木有~嘎嘣脆啊!!!楼猪吐血大放送,私房糖葫芦三句箴言:两份冰糖一份水,半勺白醋加进来,筷子是个好装备。在这里,我要保证,加了醋,绝不会酸,因为醋都挥发了~~

1、准备材料,。山药豆放流动的水里清洗干净。

2、取竹签适量,将山药豆串起,取一不粘锅,放入冰糖200克,倒入100克热水和2.5毫升白醋。中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解

3、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约要四、五分钟吧,仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,用筷子蘸一下。

4、放入冷水中,10秒后拿出来,一旦凝固不粘牙就立刻马上关火,将串好的山药豆放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固即可

3、水果糖葫芦做法:

食材苹果、橘子、香蕉、猕猴桃、葡萄、草莓任意搭配、冰糖、水

做法步骤:

1、 准备好自己喜欢吃的水果,任意搭配,水果洗净,沥干水,穿串,备用。

2、 草莓穿串备用。

3、 锅里放糖和水,比例为一比一,熬制糖浆,中小火控制,慢慢的,反复搅拌。

4、 熬到糖浆全是大气泡时,试着用筷子蘸糖,放入冷水中,如糖浆迅速变硬且脆,就像拔丝地瓜的糖浆一样,说明已经到了火候。

5、 可以加点芝麻。

6、 用勺子快速把糖浆浇在事先串好的水果串上。

7、 美味的冰糖葫芦做好了。

制作糖葫芦小技巧

1、一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例为1:1(当然,外面卖的没有放冰糖的,成本限制,你也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬过火,颜色会发黄、甚至发黑)

2、观察糖液的颜色和泡沫,冰糖的颜色不会怎么发生变化,只是微微有点黄

3、鉴定糖液是否可以的最好办法:准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看是否凝固且不粘牙

4、盘子一定要刷油,并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固,暖气屋子里不行,糖都化了。

糖葫芦禁忌人群

山楂味酸,无毒,可以消食积,补脾,发小儿疮疹,还有健胃,通结气的功效;山药可以起到扶土抑木、健脾止泻的目的;水果则能步骤各种维生素,好处还是很多的,但是还有一些人,是不建议吃山楂的,比如患有胃病的人:胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合空腹吃山楂,会加重情况;孕妇也是不能吃的,因为山楂对子宫具有兴奋作用,孕妇在食用山楂后,会促进子宫的收缩,可能会导致流产;糖尿病患者,因为山楂含糖份还是比较高的。

心动不如行动,喜欢吃糖葫芦的朋友,赶紧趁休息时间行动起来吧!

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