螺霸王螺蛳粉微博回应称，螺霸王所使用的酸豆角，从种植、采摘、清洗到加工生产，均由螺霸王自有工厂完成，全流程自动化处理，已经过食品安全管理体系认证，与网传的“脚踩”酸豆角无任何关系。公司即将公布完整的生产过程资料，并邀请用户访问工。对位螺蛳粉企业带来的不好影响以及各误导大读者此事而言深表歉意!民以食为天希望螺霸王能继续更好的生产螺蛳粉，保持良好的口碑，让中国人民吃的安心。
事情经过是3月21日，有网友放出照片，曝光了酸豆角相关的食品安全问题，在照片中，能够看到加工工人穿着防水靴或赤脚踩在困扎好的酸豆角上。作为螺蛳粉的主要小料之一，这次曝光引起了不少网友对螺蛳粉卫生质量的担忧。很快“螺蛳粉酸豆角”的词条冲上了微博热搜榜。有网友对图片的真实性表示疑惑：“没有证实就转嫁到螺蛳粉身上，楼主太不负责任了”、“踩豆角那不得踩扁，你们吃的酸豆角是扁的烂的吗”、“没常识不要乱讲。酸豆角是圆柱体，踩烂泥吃吗”。
有记者找到去年9月曾发布过类似脚踩酸豆角视频的陈先生(化姓)，他是湖南某县一家酸豆角加工企业的负责人。陈先生告诉记者，将腌制的酸豆角从坑里搬出的时候，人必然会踩上去。“农户自己少量腌制酸豆角的时候，也会出现用脚踩酸豆角的干法腌制。加工厂一般都是在已经腌制好，搬运工捞上来去加工的时候，才会用脚踩一下。”他说，多数情况下工人都是穿着靴子来干活的，所以会穿着靴子踩。而七八月份天气炎热，工人会光着脚干活，也就会出现光脚踩酸豆角的情况。
其实酸豆角、土坑酸菜上，规范保障食品安全的成本显然高于不规范，这一基础上，不少品牌选择了损害消费者健康的方式，为自己增收。利益面前个别品牌开始抱着“反正被曝光的不是我”、“这是行业惯例”、“先赚钱再说”、“某某品牌做得比我大，我应该不会被注意”、“被曝光大不了回应下，网友都是善忘的，问题不大”等心态，开始顶风作案。在物质丰富的当下，吃得健康是消费者对于食物的基本要求。那些无法守住底线和良心的品牌，如果还不能引以为戒，并抱着浑水摸鱼的心态，那么迟早是会被消费者厌弃的。当品牌毫无敬畏之心的时候，也是离死最近的时候。
